Inicia el 20 de octubre de cada año en la cuidad de tehuacán en el festival d ela matanza en donde se realizan una serie de bailes y ceremonias que se yeva a cabo en la ceremonia.
Unos de los bailes es la banza del cabro macho y el sacrificio con este va inicio ala fiesta.
El platillo es el mole de caderas que lleva la cadera del chito ejotes mixtecos el chile seco y para bajar el bocado un trajo de pulque
POR: misael rios (botarga)
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